EL PLATILLO ESTRELLA DE LA CASA ES LA APETITOSA LASAGNA DE LA NONNA

Considerado como el primer restaurante totalmente italiano de la ciudad de León, Gto y con una experiencia de 20 años de inigualable sabor nos recibe con las puertas abiertas la Trattoria da Franco, ubicada en la avenida México en la colonia la moderna. Lugar preferido por políticos, deportistas y socialités de León,Gto.

Gianluca Busco y Franco Busco padre e hijo directores del prestigiado restaurante italiano amablemente compartieron con nosotros los sabores e historia del lugar, con un excelente servicio nos mostraron sus platillos típicos el Carpaccio di salmone (finas capas de salmón con vinagreta y alcaparras), una deliciosa Insalata di mare (combinación de camarón y pulpo con un aderezo italiano), el exquisito Frito misto  que es una bandeja de mariscos frescos (calamar, filete de tilapia y camarones) capeados con la receta de la casa, el delicioso Risotto e gamberi (arroz italiano cocido en fondo de ave con vino blanco, guarnicionado con camarones y calabacines), para continuar con el platillo estrella de la casa de sabor inigualable que es una apetitosa Lasagna de la nonna receta original de la familia Busco.

EL CLÍMAX DE NUESTRA VISITA CON EL MARAVILLOSO MARIDAJE DE ESTE VINO CON LA LASAGNA

Cabe destacar que al igual que todas las pastas del este restaurante este platillo es cien por ciento elaborado en la Trattoria da franco, desde las finas capas de pasta fresca hasta las deliciosas salsas ragu y bechamel sin duda la mejor combinación de sabores,  fue en este momento que los anfitriones de la casa nos ofrecieron una copa del  exclusivo vino blanco Proseco de cepa italiana, para lograr el clímax de nuestra visita con el maravilloso maridaje de este vino con la lasagna, resaltando los aromas del vino a chabacano y manzana amarilla madura mezclados con la deliciosa pasta, digno de reyes y para concluir disfrutamos de un majestuoso postre que es el más simbólico de la gastronomía italiana deleitando nuestro paladar con un suculento Tiramisú a base de licor de café, cocoa, queso mascarpone y ron terminando así con esa experiencia gastronómica de buen gusto.

Definitivamente al visitar este magnifico restaurante podrán encontrarse con un amplio menú de mas de 50 platillos diferentes contando su extensa y famosa variedad de pizzas, un lugar que calificamos como artesanal ya que todas las pastas son de producción diaria incluyendo las masas que ahí se procesan.

Sin dejar de mencionar que es muy común ver al querido Franco Busco propietario del lugar paseando en el comedor siempre al pendiente de sus comensales y amigos como en esta ocasión en la que tuvimos una amena y divertida charla de anécdotas compartiéndonos que desde el momento de su inauguración en 1991 los alcaldes de la ciudad sin excepción alguna han sido clientes asiduos de su lugar. Para concluir este reportaje destacamos que la excelente ambientación y los magníficos murales pintados en lienzo fueron realizados por el pintor de talla internacional Antonio Ahrenzweiz.

Sin duda una excelente opcion para disfrutar ya sea en pareja o en familia de una deliciosa comida acompañada con un buen vino que no pueden dejar de visitar.

Quisiera mostrar mi agradecimiento a la familia BUSCO BARRON por sus finisimas atenciones durante mi visita con LA QUCHARA DEL CHEF y les recuerdo que seguire en busqueda de los mejores restaurantes de la ciudad, no se pierdan nuestra próxima edición. Por: Francisco Frausto / facebook@ffparticularchef