LOS SABORES Y OLORES DE NUESTRA HISTORIA EN EL RESTAURANTE DE LA CHEF PATRICIA QUINTANA UBICADO EN MAZARIK

Para  la chef Patricia Quintana fue un lindo pretexto organizar una gran fiesta en su restaurante Izote y celebrar entre amigos y familiares la renovación de su carta de platillos de la tradición de la cocina mexicana.

La cita fue en su rincón de Mazarik, lugar hasta donde se dieron cita amigos de la reconocida Chef, quienes de entrada la felicitaron por la reinauguración de este lugar tan espléndido en donde se come desde hace 11 años los platillos más increíbles de nuestra cocina mexicana y que esa noche los invitados le dieron gusto al paladar.

En el restaurante Izote se elaboran técnicas y guisos, sabores de la historia culinaria nacida de la imaginación de la chef,  que es reconocida a nivel mundial como la Embajadora de la Cocina Mexicana, ya que ha recorrido prácticamente todos los pueblos de México dejando su legado y conociendo asimismo las tradiciones culinarias de nuestro pueblo.

El olor y sabor es propio de México, por ello en esta ocasión Paty nos presenta una carta que con solo leerla se nos antoja: ceviche al mezcal con chia, ensalada verde con esquites, taquitos de cabrito con salsa entomatada, el pescado al vapor con pipían, el chamorro con salsa de chile pasilla y pulque, el pescado con huitlacoche con esencia al azafrán, estas fueron algunas de las delicias que probamos esta noche de reinauguración.

Por ser una velada muy mexicana que mejor que brindar por el éxito de la señora Patricia Quintana con los cócteles de Don Julio y cuyas copas se alzaron una y otra vez en honor de la chef mexicana. El listón de reinauguración fue cortado por el Secretario de Turismo del Distrito Federal Alejandro Rojas, quien felicito a la anfitriona por el buen gusto de su cocina, por sus aciertos internacionales, y sobre todo por la sazón de sus platillos que son en verdad un deleite al paladar.

Después de haber cerrado el restaurante por algunos meses para su rediseño realizado por los arquitectos Jacques Payen y Patricio Pasquel le dieron un giro completamente diferente al Izote; lugar que  volvió abrir sus puertas a sus clientes y amigos a quienes de entrada les ofreció una agradable velada llena de armonía y por supuesto los mejores platillos vienen del uso de productos de temporada y del legado gastronómico de nuestra ancestros.

Es así como Paty Quintana, continuará ofreciendo cocina mexicana de autor que a través del paladar nos conecta con nuestras tradiciones pero con un toque moderno, un punto de vista único y cosmopolita: el maíz, el epazote y por supuesto, los chiles estarán presentes en más de un platillo de su oferta gastronómica.

El Izote ha ganado premios y reconocimientos como: La cuchara de plata, El Mérito Empresarial por CANIRAC y el premio otorgado de la Cocina Mexicana por María Arroyo entre otros más, así como la participación en conferencias de Paty Quintana alrededor del Mundo.

Por: Mary Carmen Santana G.
Fotos: Lorenzo Álvarez