ES EL LUGAR PERFECTO DONDE PUEDES ENCONTRAR LAS DELICIAS PREPARADAS POR EL CHEF CARLOS FLORES

Por su confort y buen gusto en su diseño “Cientosiete”, es el lugar ideal para disfrutar de una exquisita cocina, de una copa de vino entre amigos o simplemente disfrutar de la tarde acompañada de un café o una refrescantes cervezas y mirar desde el lejos el hermoso parque de los espejos de la zona más chic de Polanco.

“Cientosiete”, es el rincón perfecto en donde te puedes encontrar las delicias preparadas por Carlos Flores y los postres de Ana Luisa García Eimbcke, una hermosa repostera, que es nada menos que la mamá del chef que después de estudiar en Nueva York, vino a compartir con México lo aprendido de la cocina internacional.

Este lugar tan cálido, se ubica en el corredor más chic de la capital, en la calle de Emilio Castelar, frente a los espejos del parque Lincoln, cuenta con una terraza muy adoc que invita una tarde amena y de aquellos platillos más exquisitos de la cocina mexicana que hoy en día ha pasado a ser Patrimonio de la Humanidad.

POR MOMENTO SIENTES QUE ESTAS SENTADO EN UNA DE LAS INTIMAS CALLEJUELAS DE PARÍS O MADRID

En la planta baja se ubica una terraza en donde el ambiente que se respira es muy internacional, por momento sientes que estas sentado en una de las intimas callejuelas de París o Madrid, en donde observas a los paseantes de todas las nacionalidades en buscar de degustar los mejores pastillos que no dudan en disfrutar de este ambiente.

El interior está diseñado con buen gusto, en la parte superior la armonía invita al romanticismo en especial por las luces y los detalles. Aquí puede verse el atardecer acompañado de una copa de vino,una cena entre amigos mirando el parque Polanco y disfrutando de una amena charla llena de anécdotas.

Recién el restaurante estuvo de plácemes, festejando sus primeros 365 días de vida, un año de haberse convertido en el lugar favorito de los vecinos de Polanquito, de los ejecutivos de la exclusiva zona y de los turistas que arriban a lo zona hotelera más importante de la capital.

ENTRE LOS PRESENTES SE ENCONTRABA SU PAPÁ EL TALENTOSO Y RECONOCIDO EMPRESARIO DEL AMBITO EDITORIAL CARLOS FLORES

Posteriormente se festejo en grande el cumpleaños de Carlos Flores, el chef más joven y exitoso de esta zona, motivo por el cual su mami la preparó una gran fiesta, rodeándolo de sus amigos más cercanos, su hermano llegó a felicitarlo, al igual que su papá Carlos Flores y sus abuelos.

En esta ocasión Carlos el chef nos preparó de entrada unas exquisitas quesadillas de la casa, de flor de calabaza, queso y champiñones. Luego nos sirvieron una rica sopa de tortilla con un picosito que nos abrió el apetito. El plato fuerte fue un salmón rosado a la mantequilla  acompañado de verduras al vapor; nuestro fotógrafo no quiso dejar pasar la oportunidad de comer unos exquisitos escamoles al tequila.

Llegó la hora del postre y no nos pudimos resistir a la gran variedad que existe en el lugar y menos si estos son elaborados por la repostera  artesanal Ana Luisa García: Un exquisito pastel de tres leches de cajeta y un cheese cake, con baklava y salsa de caramelo y mango.

La carta de vinos, está previamente seleccionada y se le da prioridad a los vinos españoles, argentinos y nacionales, con una variedad selecta de champagne y vino por copeo de calidad.
El buffet de tenedor libre, es para comer todo lo que quieras, es rico en pescado, mariscos y cosas en crudo  y platillos de bajas calorías, por lo que se traduce en un menú muy sano.

Después de disfrutar estas delicias, tuvimos la oportunidad de conversar con nuestra anfitriona, Ana Luisa García, quien nos relato como nace “Cientosiete”, un lugar que si va al Distrito Federal,  tiene que visitar.

“Este lugar nace a raíz de que el Chef Carlos Flores, concluye sus estudios y como teníamos este lugar decidimos montar el restaurante, el cual fue diseñado poco a poco hasta lograr este ambiente, en nuestra carta predomina un menú de pescados y mariscos, tenemos muchas opciones en crudo que es lo de moda, no hay que comer grasas, nuestros platillos son bajos en calorías, por lo tanto son muy sanos”.

A un año de distancia y durante la fiesta de inauguración ¿Cuál era su sentimiento?

“A la mejor es un año, pero montar un restaurante de este tamaño, implica más que un compromiso personal para tu clientela. Estamos en una zona en donde siempre hay gente y mucha competencia por la gran variedad de negocios que hay. Si nosotros mantenemos calidad y damos un buen servicio, la gente sola regresa y nos recomienda”, finalizó Ana Luisa García.

Por Mary Carmen Santana G.
Fotos: Francisco Morales